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多吃空氣炸鍋食品對人體有害 警換高血脂症
發布日期: 2018-11-07
近兩年,空氣炸鍋在市場上熱銷。它的工作原理很簡單,內部有一個加熱裝置,通過熱風循環,將鍋內食物“烤”熟。因其宣傳語常含“健康”“低油”,給大家傳遞了一種美味和健康可以“兼得”的觀念。其實,經常食用空氣炸鍋烹飪的食物也不健康。一萬步走八杯水,吃動平衡不後悔。

  多吃空氣炸鍋食品對人體有害

  國家一級公共營養師  張光成

  近兩年,空氣炸鍋在市場上熱銷。它的工作原理很簡單,內部有一個加熱裝置,通過熱風循環,將鍋內食物“烤”熟。因其宣傳語常含“健康”“低油”,給大家傳遞了一種美味和健康可以“兼得”的觀念。其實,經常食用空氣炸鍋烹飪的食物也不健康。

  空氣炸鍋宣稱“無油”甚至是“低油”,但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油,其他都需要放油。以炸薯條為例,薯條進烤箱前要刷蔥油、椒鹽,然後烤製15~20分鍾。薯條很吸油,烹飪中如果沒有油或油放少了,做出來口感和味道就不好吃。

  相比普通油炸,空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實低一些,但它的加熱溫度超過120℃,多在180℃~200℃,會產生丙烯酰胺類的疑似致癌物。長期食用這種食品對人體有害。
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